作り方
1．豚肉は広げて長さ半分に切りポリ袋などにAと入れてよく揉み込み30~40分おく
2．Bは混ぜ合わせておく（ブラックペッパーはお好みで量を調節してください）
3．鍋に湯を沸かし沸騰したら長ネギと汁気を切った豚肉を入れほぐしながら混ぜ
全体が白っぽくなったら火を止めて蓋をし3分ほどおく
4．ザルに豚肉を移し流水で灰汁を洗い落とす
5．皿に豆腐をのせ、上に豚肉をたっぷり乗せる。青ネギの小口切りを散らして
Bをかけ、辛味を振りかけて完成
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