丹波大路

黒キャベツ

Name: 黒キャベツ
Brand: 丹波大路

価格 120円

おすすめ度

投稿日: 2021年2月7日更新日: 2021年2月7日

2 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗...

栄養成分は一般的な野菜の中ではトップクラス

懐かしい野菜に出会えました！！
元町マルシェにて・・・・
カーボロ‐ネロ【cavolo nero】黒大根です。
私が、初めて使ったのは２０年以上前・・・・まだまだ輸入でしか入手出来ない時でした。
今回のは、国産丹波の産地です。

黒キャベツとも呼ばれていますが・・・カーボロネロ、イタリア野菜です。
葉がちりめん状の非結球型キャベツです。葉の形は細長くまっすぐに伸びて、凹凸のあるちりめん状の表面が特徴です。ケールの仲間ですが、ケールよりも深い旨味や甘味がある味わいを持っています。キャベツと比べた抗酸化力も数倍あり、栄養成分は一般的な野菜の中ではトップクラスです。ビタミン（β-カロテン・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンU・ビタミンK）、ミネラル（カルシウム・カリウム）などの栄養素が多く含まれています。
生以外の調理に向いています。