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料理レシピ

フランス定番 ふわふわチーズスフレ

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フランス定番 ふわふわチーズスフレ

娘やママ友など、おもてなしの前菜に良く作ります。笑顔で喜ばれる一品。

材料 (4人分)

  • バター:50g
  • 薄力粉:50g
  • 牛乳:250g
  • 卵黄:4個分
  • 卵白:4個分
  • パルメザンチーズ:大匙60g
  • 塩と胡椒:適量

ホワイトソースを作る。

ホワイトソースを作る。

バターを電子レンジで溶かした後、薄力粉を加えて混ぜ合わせる。再度電子レンジで600Wで温めながら混ぜ合わせる。団子状になれば良い。

牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。再度電子レンジで温める。

卵黄とパルメザンチーズを混ぜる。

卵黄とパルメザンチーズを混ぜる。

卵黄とパルメザンチーズは良く混ぜておく。

メレンゲを作る。

メレンゲを作る。

卵白を泡立てる、途中で少しの塩、あればレモン汁を加えてメレンゲにする。

卵黄にホワイトソースを混ぜる。

卵黄にホワイトソースを混ぜる。

卵黄にホワイトソースを少しずつ混ぜ合わせていく。

メレンゲを混ぜ合わせる。

メレンゲを混ぜ合わせる。

メレンゲを3回に分けて卵黄とホワイトソースに混ぜていく。

生地の完成。

生地の完成。

器に詰めて焼いていく。

器に詰めて焼いていく。

器に詰めて、160℃のオーブンで40分焼いていく。

スフレの完成。

スフレの完成。

コツ・ポイント

ホワイトソースは普通に鍋で作っても良い。

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家族のために作ったまかない料理をご紹介致します。料理は人を幸せにする力があります。食を通じてみんなが幸せに、そして笑顔を。料理で楽しい時間を伝えたいですね。。
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2021年01月31日

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