バターを電子レンジで溶かした後、薄力粉を加えて混ぜ合わせる。再度電子レンジで600Wで温めながら混ぜ合わせる。団子状になれば良い。
牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。再度電子レンジで温める。
卵黄とパルメザンチーズは良く混ぜておく。
卵白を泡立てる、途中で少しの塩、あればレモン汁を加えてメレンゲにする。
卵黄にホワイトソースを少しずつ混ぜ合わせていく。
メレンゲを3回に分けて卵黄とホワイトソースに混ぜていく。
器に詰めて、160℃のオーブンで40分焼いていく。
ホワイトソースは普通に鍋で作っても良い。
