フライパンに微塵切りのニンニクと油を入れて加熱し、香りがたったらミンチを加え、ある程度塊を残しながら炒め、焦げ目がついたらご飯を加えて炒める。
ご飯が解れてきたら、鶏ガラスープの素と微塵切りの長ネギを加えてよく炒め、オイスターソースと塩を加えてさらに炒める。
醤油を回し入れて全体に行き渡るように炒め、強火のまま1分ほど炒めないで放置する。
ご飯におこげが出来たら、軽く混ぜ合わせてまた1分放置、を3回くらい繰り返して出来上がり。
焦がさない様に様子を見て。
具材は少ないけど、カリカリのおこげが美味しいです。
