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料理レシピ

簡単・美味。スフレオムレツ。

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簡単・美味。スフレオムレツ。

スフレオムレツと言えばフランス、ブルターニュ、モン・サン・ミシェルが浮かびます。簡単にあっという間にスフレオムレツが出来ます。

材料 (2人分)

  • :4個
  • バターなど。:適量
  • レモン汁:小匙1杯
  • 塩と胡椒:適量

スフレオムレツの生地を作る。

スフレオムレツの生地を作る。

卵を卵黄と卵白に分ける。

卵白を泡立てる。

卵白を泡立てる。

先ずは卵白だけで塩は入れずに泡立てる。

しっかりと泡立てる。

しっかりと泡立てる。

ある程度泡立てば塩とレモン汁を加えて泡立てる、あっという間に泡立てが完了。
しっかりと泡立てます。

スフレオムレツの生地を仕上げていく。

スフレオムレツの生地を仕上げていく。

卵黄を混ぜる。

塩と胡椒をして。

塩と胡椒をして。

塩と香り付けの胡椒をして優しく混ぜ合わせる。

フライパンで焼く。

フライパンで焼く。

フライパンにバターまたはオリーブオイルなどでスフレオムレツを焼いていく。蓋をして中火で5分焼く。

ふっくらスフレオムレツの完成。

ふっくらスフレオムレツの完成。

ふっくらと美味しそうなスフレオムレツが完成。フライパンのまま提供すれば予熱で膨らみも長持ち、オムレツのように折りたたみ不用で簡単にできます。

コツ・ポイント

卵白は途中でレモン汁を加えると簡単にすぐ泡立て完了。スフレオムレツはフライパンのまま提供すれば予熱で膨らみ長持ち。
折りたたみしなくても美味しそうなスフレオムレツです。ソースはマヨネーズケチャップでもラタトゥイユなどお好きなもので。

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2021年01月26日

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