ささみは塩と砂糖をすりこむ。
長ねぎは２センチ長さに切る。
にんにくはつぶす。
しょうがは薄切りにする。
ジッパー付き保存袋に、水（下味冷凍用）、塩小さじ１／２を入れて塩をなじませ、もち麦、下準備した材料をすべて入れる。
平らにならして冷凍庫で凍らせる。（このまま２週間ほど保存可。）
１の中身を鍋にあけ、水（調理用）を加えて中火にかける。
そのままもち麦が柔らかくなるまで蓋をして中火弱で１５分ほど加熱する。
１５分経ったら蓋を取り、ささみを取り出してほぐし、戻す。（筋の部分は取り除く。）
塩小さじ１／２程度を加えて味を調える。（塩の分量はお好みで調整してください。）
お鍋に入れてから加える水と塩の分量は、水２００ml、塩小さじ１／２を基本とし、味見をして濃いと感じれば水を増やしてください。（お子様が飲む場合は水は増やしたほうがいいかもしれません。）
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