料理レシピ

バレンタイン♥あつあつ・ふわふわ！チョコスフレ

2021.01.23 667 maruri_7さん他6人

三越伊勢丹さん: 三越伊勢丹の公式アカウントです。旬のファッションも、話題の...もっと見る

甘さひかえめで食べやすいチョコレートスフレ。
熱々のうちに食べていただきたい、冬にぴったりのデザートです！
今回は＜ル・クルーゼ＞のラムカン・ダムールというハート型のラムカンを使用して可愛く仕上げます！

材料（容量300mlのラムカン2つ分）

チョコレート(ビター)：30g
生クリーム：80ml
卵（L）：1個
薄力粉：8g
グラニュー糖：15g
バター（無塩）：少々
粉糖：少々

1．まずは下準備です！

・チョコレートは包丁で細かく刻みボウルに入れておきます。
・卵は卵白と卵黄に分けます。
※卵白は後で泡立てやすいようにボウルに分けると楽です。
・薄力粉はふるいにかけておくとだまになりません。
・ラムカンに薄くバターを塗り、冷蔵庫で冷やしてから、グラニュー糖（分量外）を全体に薄くまぶす。

2．材料を混ぜます

小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら
チョコレートを刻んで入れたボウルに注ぎ入れます。

泡立て器でチョコレートと混ぜ合わせましょう。

溶きほぐした卵黄を加えて混ぜ、さらに薄力粉を加えて混ぜます。

3．メレンゲを作ります

別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで混ぜ、グラニュー糖を３回に分けて加えます。
角が立つまで泡立てたら、2のボウルに3回に分けて加え、泡をつぶさないようにサクサクと混ぜます。

4．焼きましょう！

1で薄くバターを塗ったラムカンに3の生地を等分に流し入れます。
焼く前に、上から1cmのところを竹串で1周させておきます。

天板にのせて180℃に予熱したオーブンで20～23分焼きます。

十分に膨らんだのを確認して取り出し、茶こしで粉糖をふりかければ完成です！
※取り出す際は熱いので火傷にお気を付けください。

コツ・ポイント

粉砂糖以外にもホイップクリームなどをトッピングするのもおすすめです！

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材料 （容量300mlのラムカン2つ分）

1．まずは下準備です！

2．材料を混ぜます

3．メレンゲを作ります

4．焼きましょう！

コツ・ポイント

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材料（容量300mlのラムカン2つ分）