牡蠣は粗塩で軽く揉んで水で流し、汚れを取っておく。
鍋にバターを入れ、ニンニクと玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、しめじとか牡蠣を加えて炒め、米粉を追加して全体に絡めるように混ぜる。
水150mlとコンソメを入れ、混ぜながら5分くらい中火で煮る。
豆乳を加えて、沸騰しないように弱火で10分煮る。※底が焦げ付かないように、時々かき混ぜる。
ほうれん草を加えて3分程度加熱して出来上がり。
沸騰させると豆乳が分離するので注意。
