まいたけは固い石づきのところだけ切り落とし、小房に分ける。
オリーブオイルで舞茸をソテーする。
弱火から中火弱でじっくりと焼き付ける感じで。
（炒めない）
両面焦げ目がつき、ふちがカリッとする位までしっかり焼けたら皿に盛り付ける。
そのままのフライパンに●を入れ少しグツグツさせたら舞茸にかけ出来上がり。
（画像はパセリを飾りました）
あわてずに10分程度～、じっくりと落ち着いた気持ちで焼くととても美味しくなります♪
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