鶏肉は一口大、玉ねぎは短冊切り、ニンニクはみじん切り、舞茸は割いておく。 鍋に油大さじ1を入れてニンニクを炒め、かおりがたったら鶏肉と玉ねぎを入れて炒める。火が通ったら舞茸を加えて炒め、水100mlとコンソメを入れて煮る。 5分ほど煮たら、豆乳と小葱、味噌を加えて味噌をよく溶かす。 沸騰する直前で火を止めて出来上がり。
