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✚🍷🍷🍷✚🍷 Vin rougeに惚れこんだ、Lotusの結末・・・✚🍷🍷🍷✚🍷

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投皿日: 2021幎1月12日 曎新日: 2021幎1月12日
閲芧数: 133
4 この人たちがステキしたした
ステキをしおいる人
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もちパパ
もちパパ さん
䌊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人ず同じはむダ、マむス...
Lotusは、ギリシャ神話で珟䞖を忘れ倢心地になれるず蚀われる実を぀ける怍物。
そう・・・・蓮根の事です

蓮根ず蚀えば・・・金平、倩ぷら、蓮根饅頭、酢蓮根、はさみ揚げ・・・・・
矎味しい物ばかり。
圢状もcute、食感も良し・・・・weak pointの無い食材な様な👱 👱 👱

ある日、蓮根は・・・・Vin rouge赀ワむンのお颚呂に入ろうず思った。

で・・・䞭に、シナモンステック、orangeれスト、orangeスラむス、お砂糖

を入れお・・・こずこず。。。

きゃbordeauxカラヌ、高貎な色に染たっおる

しかも・・・柑橘オレンゞの銙り

倧倉身よ、あたし・・・・・

(((￣ぞ￣井)　い぀から蓮根、女子になったん

ギリシャ神話の時代からLotusは、女子なんですよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　知らんけど・・・・・・

ず蚀う蚳で、bordeaux色の蓮根チップ䜜っおみたした。

やばいよ・・・・さくさくbordeaux

今回のplate・・・・・・この子が䞻圹です。

フロマヌゞュもナッツも脇圹です

材料 (　人前)

  • 蓮根 適量
  • 赀ワむン　できればbordeaux 500
  • 砂糖 100
  • シナモンステック 1本
  • オレンゞ 1ケ

Before　

Before　

皮を剥いた、蓮根をベンリナヌでスラむスにしたす。

赀ワむン颚呂　

赀ワむン颚呂　

オレンゞれストをピュヌラヌで䜜り、果肉はスラむス。
赀ワむン、シナモンステック、砂糖ず共に・・・・・こずこず煮蟌んでいきたす。

最終的に煮汁は、100皋・・・・・

也燥させる・・・・

也燥させる・・・・

オヌブンペヌパヌに䞊べお・・・・・オヌブン100℃で45分䜍。
量が倚く、半分は網の籠に入れお・・・屋倖で自然也燥させたした。
気枩が䜎く冷たい颚が適しおいる様です。

After

After

完成　この子が䞻圹です。

サクサクをお䌝え出来ないのが残念です

脇圹・・・・添えもの　その1

脇圹・・・・添えもの　その1

フロマヌゞュ　4çš®

クリチ　ゎヌダ　ブルヌ　ブリヌ

脇圹・・・・添えもの　その2

脇圹・・・・添えもの　その2

ナッツずorangeれスト

このれストが、bordeaux颚味になっお・・・・いい仕事しおいたす

䞀応・・・・グラスにVin rouge入れおたすが・・・・・cheapな奎で、ボトルはお芋せできたせん笑　䞻圹は、蓮根なのでOK

Setting

Setting

今回・・・・Vin rougeは、bordeauxでは、ありたせん笑

cheapなワンコむンのです’爆

次回は・・・・・本物で䜜りたす

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もちパパ
もちパパ さん
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