ぶりは骨を取り、塩、酒をふり約１０分おく。ペーパータオル等で水けをとる。
ぶりに片栗粉をまぶす。
ぶりに片栗粉をまぶす。フライパンにこめ油を入れて熱してぶりを乗せる。
中火でこんがりきつね色になったらひっくりかえし、アルミ等で蓋をして蒸し焼きにする。
両面こんがり焼き、中心まで火が通ったら余分なあぶらをペーパータオル等でとり、
●印を加えてよく絡めて出来上がり。
照りてり感が食欲をそそります！
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