料理レシピ

モロッコいんげんと新じゃがのフリッタータ（イタリア風卵焼き）

モロッコいんげんと新じゃがのフリッタータ（イタリア風卵焼き）

投稿日: 2021年1月6日更新日: 2021年1月6日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

平べったい形のモロッコいんげんどうやって食べていますか？
実は卵と相性が良く、我が家でよく作るのが　イタリアンな卵料理
フリッタータです。
今回は　じゃがいもも加えて　二層にしています。
おかずとしてはもちろんですがワインとの相性もバッチリです。
サンドイッチの具材や、冷めてもおいしいので　お弁当にもいいです。
ぜひお試しください。

材料 (２〜４人)

モロッコいんげん：8本
じゃがいも：1個
卵：３個
パルミジャーノ：大さじ２〜
牛乳：大さじ１
塩・コショウ：少々
オイル：小さじ１

卵を割り入れ　パルミジャーノ（小さじ２ぐらいを残す）　牛乳　
塩・コショウする

器にオイルを入れ　さっと茹でて5mm幅に切ったじゃがいもを
　しきつめる

卵液を加えさっと茹でて半分に切ったモロッコいんげんを並べ
残しておいたパルミジャーノをふり１８０℃のオーブンで
約１５〜２０分ぐらい焼く

コツ・ポイント

★たっぷりのパルミジャーノがおいしさのポイントです

★新じゃがを使いましたが普通のじゃがいもでもおいしいです

★フリッタータは具たっぷりがおいしいです

★仕上げにお好みで黒コショウをふってください

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