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モロッコいんげんと新じゃがのフリッタータ(イタリア風卵焼き)

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
モロッコいんげんと新じゃがのフリッタータ(イタリア風卵焼き)

平べったい形のモロッコいんげんどうやって食べていますか?
実は卵と相性が良く、我が家でよく作るのが イタリアンな卵料理
フリッタータです。
今回は じゃがいもも加えて 二層にしています。
おかずとしてはもちろんですがワインとの相性もバッチリです。
サンドイッチの具材や、冷めてもおいしいので お弁当にもいいです。
ぜひお試しください。

材料 (2〜4人)

  • モロッコいんげん:8本
  • じゃがいも:1個
  • :3個
  • パルミジャーノ:大さじ2〜
  • 牛乳:大さじ1
  • 塩・コショウ:少々
  • オイル:小さじ1

卵を割り入れ パルミジャーノ(小さじ2ぐらいを残す) 牛乳 
塩・コショウする

器にオイルを入れ さっと茹でて5mm幅に切ったじゃがいもを
 しきつめる

卵液を加え さっと茹でて半分に切ったモロッコいんげんを並べ
残しておいたパルミジャーノをふり180℃のオーブンで
約15〜20分ぐらい焼く

コツ・ポイント

★たっぷりのパルミジャーノがおいしさのポイントです

★新じゃがを使いましたが普通のじゃがいもでもおいしいです

★フリッタータは具たっぷりがおいしいです

★仕上げにお好みで黒コショウをふってください

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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モロッコいんげんと新じゃがのフリッタータ(イタリア風卵焼き)
2021年01月06日

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