にんじんの皮をむき、長さ１０㎝くらいの長さにしたら、断面が３㎝×３㎝の四角柱になるようにする。だいたいでOK。
１㎝×１㎝×１０㎝になるように９当分にする。
ごぼうは良く洗い、にんじんと同じサイズにカットして、水に１０分さらす。
鍋ににんじんとごぼうを入れ、被さる程度にだし汁を入れ、柔らかくなるまで煮る。
水を入れ沸騰したら、鰹だしパックまたは顆粒の鰹だしを入れてもいいです。
肉を広げ、型を整える。
その上に、にんじんとごぼうを乗せて、くるくると巻く。
断面が市松模様になるようにのせてください。
小麦粉をかるくまぶす。
フライパンに油をひき、巻き終わりが下になるようにして中火で焼きはじめます。
焼き色が着いたら、他の面も焼き色がつくまで焼きます。
４面焼けたら、しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜ合わせてから入れて蓋をして１分蒸し焼きにする。
蓋を開け、お肉全体に調味料が絡むようにします。
冷めたら、好みの長さに切って完成！
にんじん、ごぼうを切り揃える際にでる切れ端は 、きんぴらにしたりお味噌汁の具にしてください。ごぼうの切れ端をすぐに使わない場合は、変色を防ぐためビニール袋などに水と一緒に入れて冷蔵庫に☆
にんじんとは別々にしてください。
甘めにしたい場合、追加でハチミツを入れると良いです。
にんじん＆ごぼうの他にアスパラだけで巻いたり、アスパラ＆じゃがいも、にんじん＆じゃがいも等いろんな野菜で試してみてください☆
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