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料理レシピ

ローストチキンの骨、捨てないで‼️驚くおいしさのアレになるよ!

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えこな
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ローストチキンの骨、捨てないで‼️驚くおいしさのアレになるよ!

クリスマスのロースチキンを食べた翌日に、必ず作る我が家の定番メニュー。

それは、チキンスープ!

ラーメン屋さんがスープを作る時、鶏ガラを鍋で煮出しますよね。
ローストチキンの骨は、いわば「鶏ガラ」!
しかも、味をしっかり染み込ませて焼いたものだから、おいしいだしが出ないわけがない!
一度やってみると、やみつきになりますよ。
チキンも美味しいけれど、本命はこっち!と言ってもいいくらい、とーってもおいしくて、毎年子どもたちも楽しみにしています。

材料

  • ローストチキンの骨:あるだけ全部!
  • 生姜(皮の部分でOK):適量
  • ネギ(端っこでOK):適量
  • 塩、こしょう:適量

ローストチキンの骨を鍋に入れて、煮るだけ!

ローストチキンの骨を鍋に入れて、煮るだけ!

骨をバラバラにして鍋にイン!
いわゆる「食べかす」ですが、家族のものだし、煮込むから良しとします。笑

あとは生姜とネギを適量入れて、お水を加えて煮るだけ。
私は圧力鍋で10分煮込みます。
だしが出たら、骨ガラや生姜などを取り除き、塩・胡椒で味付け。

見事なチキンスープになります!

見事なチキンスープになります!

取れるだしは、元のローストチキンの味わいになります。
今年は醤油ベースの味付けのローストチキンだったので、チキンラーメン的な醤油味のスープになりました。

ジャガイモやにんじんなど、具材は好みで加えてくださいね。

コツ・ポイント

薄くスライスしたバケットをこんがり焼いて浮かべ、溶けるチーズなどを乗せると、お店のような一品になりますよ。

えこな
えこなさん
ハンドルネームの由来「ケチじゃないのよ、エコなだけ!」をモットーに、暮らしの中で発見した捨てようと思っていたモノの新しい使い方や、こう使えば便利!なアイディアをいろいろ共有していきたいと思います...
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2020年12月26日

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