①大根は乱切りにします。鍋に大根を入れ水をたっぷりと入れやわらかくなるまで煮ます。 酒、黒砂糖、醤油を入れ一煮立ちさせ挽肉、生姜を入れ含め煮します。 最後にみりんを入れます。 ②出来上がりましたら、器に盛りつけ小口ネギを散らします。 温かいうちにお召あがりください。
大根をやわらかくなるまで煮て味をしみ込ませやすくすることです。
