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鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、酒、醤油、 ニンニク（チューブでもかまいませんよ）につけ、 バジル、粉チーズをよくかけ、薄力粉、卵、パン粉の順で衣を薄くつけて揚げます。 彩りにブロッコリーやゆで卵を添えました。
粉チーズをつけると焦げやすいので衣は薄く付けた方が良いです。
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