福島県産ネギは３㎝ぐらいのぶつ切りにする。
にんにくはスライスする。
海老の背ワタを取り掃除し、片栗粉をまぶしておく。
フライパンを中火にかけて、ごま油とにんにくを入れてネギをじっくりと焼く。
ネギに焦げ目がついたら、海老を加えて炒める。
海老の色が変わったたら、調味料を入れて、全体が絡むように炒めたて完成。
ネギは触らずにじっくりと焼きます。
にんにくを上にのせると、にんにくが焦げすぎず風味も移り、美味しく仕上がります。
海老を入れたら炒め過ぎないように注意しましょう。
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