栃尾揚げは一口大の大きさに切る。
もやしの根と髭を取る。（面倒なら省略しても）
フライパンにごま油と生姜を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら栃尾揚げを入れて焼く。
焦げ目がついたら、もやし、酒、砂糖を加える。
全体が馴染んだら、めんつゆ、黒酢、水を加えて炒める。
水と溶いた片栗粉を加えて、とろみがついたら完成。
もやしに火を通しすぎないように注意します。
もやしは根と髭を取ると、口当たりと仕上がりが良くなります。（面倒なら省略しても大丈夫です）
