①ヤーコンはよく洗い、金たわしで皮をむきます。
②スライサーでポテトチップスを作るようにスライスします。梨のようにシャキシャキしています。
③軽く水に浸し、あくを抜きます。
④ざるにあげて水気を切ります。
⑤ペーパーナプキンでよく水気を取ります。
⑥サラダ油があたたまったら揚げていきます。
間隔をあけてくっつかないように揚げます。
⑦あがったら油を切り塩をパラパラとかけ熱いうちに
お召し上がりください。
なるべく強火でカリッと揚げてください。
オリゴ糖が豊富なため焦げやすいので気をつけて下さい。
油がはねないようによく水分を取ってください。
