春菊は細かく切り、塩を振りかけておく。
ボウルに調味料を入れて、よく混ぜ合わせる。
卵を割り入れ、白身を切るように軽く混ぜる。
春菊を手で絞り水分を抜き、卵へ加えて混ぜ合わせる。
フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れて十分に温まったら、卵液をフライパンの面を覆うぐらいの量を入れる。
半熟になったら巻いていき、再び卵液を流し入れて、半熟になったら巻くのを繰り返す。
巻きすで形を整えて、食べやすい大きさに切ったら完成。
卵を加える前に、砂糖と塩は出汁としっかりと混ぜ合わせます。
春菊の水分はしっかりと絞ってから加えます。
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