①パスタは茹でて塩胡椒、オリーブオイル小さじ１を入れてほぐしておく。
②材料は粗めのせん切りにする。
③②フライパンは強めに温め、サラダ油を入れ②を入れて炒める。茄子はとても油を吸収するので足りないようでしたら足して下さい。①を入れよく炒め、塩胡椒して、トマトケチャップで炒めます。トマトケチャップの量はお好みで入れて下さい。
④ブロッコリーのボイルしたものを添えて盛り付けます。
茄子の淡白さと牛バラ肉がよく合います。また舞茸の旨味も加わりこの時期にしかたべれないので是非！
お勧めします。
