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牛バラ肉とナスと舞茸のパスタ

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舞mai
舞maiさん
本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬...もっと見る
牛バラ肉とナスと舞茸のパスタ

秋茄子は嫁に食わすなと歌に詠まれる程美味しい!(ナスは体を冷やすのでお嫁さんや妊婦さんにはよくないとの事です)そこで茄子と舞茸相性の良い牛バラを使ってシンプルに作って見ました。

材料 (2人分(写真掲載は1人分です)材料)

  • 乾麺:200g
  • 茄子:1本
  • 舞茸:50g
  • 玉ねぎ:1個
  • 人参:40g
  • 牛バラ肉:100g
  • 塩胡椒:少々
  • サラダ油:適宜
  • トマトケチャップ:適宜
  • 茹でたブロッコリー :適宜

作り方

材料は粗めのせん切りにし炒める(舞茸は手で裂いて下さい)

材料は粗めのせん切りにし炒める(舞茸は手で裂いて下さい)

①パスタは茹でて塩胡椒、オリーブオイル小さじ1を入れてほぐしておく。
②材料は粗めのせん切りにする。
③②フライパンは強めに温め、サラダ油を入れ②を入れて炒める。茄子はとても油を吸収するので足りないようでしたら足して下さい。①を入れよく炒め、塩胡椒して、トマトケチャップで炒めます。トマトケチャップの量はお好みで入れて下さい。
④ブロッコリーのボイルしたものを添えて盛り付けます。

コツ・ポイント

茄子の淡白さと牛バラ肉がよく合います。また舞茸の旨味も加わりこの時期にしかたべれないので是非!
お勧めします。

舞mai
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本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬の...
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牛バラ肉とナスと舞茸のパスタ
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牛バラ肉とナスと舞茸のパスタ
2020年11月07日

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