①玉ねぎ、人参は千切りにする。豚肉も千切りにする。
②舞茸は包丁をつかわず手でさく。
③ピーマンも千切りにする。
④フライパンにごま油を敷き生姜を入れ①を炒め、次に②を炒めうどんをほぐして入れる。ほぐれにくいので水を大さじ２ぐらいいれる。（予め電子レンジで温めると簡単にほぐれます。）
⑤塩コショウして、オイスターソースを入れよく絡め、ピーマンを余熱で炒める。
⑥お皿に盛り付け供する。
オイスターソースとうどんの相性も良く
もちもち感がたまりません。
