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たっぷり甘栗とレーズンのナチュラルパン

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わんたる
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18歳長男と10歳長女、4歳次男の3児ママです。 お菓子やパ...もっと見る
たっぷり甘栗とレーズンのナチュラルパン

材料 (作りやすい分量)

  • ★強力粉:300g
  • ★砂糖:20g
  • ★塩:5g
  • ★ドライイースト:5g
  • ★ぬるま湯:190cc
  • バター:10g
  • 甘栗:50g
  • レーズン:50g

甘栗は小さくカットしておきます。(レーズンも大きい場合はカットしておきます)

★印の材料をボウルに入れ木べらで混ぜ合わせます。

ひとまとまりになったら手でこね、途中でバターを加えて10分くらいこねます。

生地がまとまりつやが出てきたら、甘栗とレーズンを加えます。
丸くまとめたらボウルに入れてふんわりラップをかけます。

オーブンを10秒くらい温めてすぐ切り、そこへ生地を入れて1時間1次発酵させます。

一度ガス抜きをして丸めたら、もう一度オーブンに入れて30分発酵させます。
(これも1次発酵です)

ガス抜きをして丸め直し、天板に乗せたら強力粉(分量外)をまぶします。
オーブン40℃で30分2次発酵させます。

もう一度強力粉(分量外)をまぶして切れ目を入れ、霧吹きをかけます。
オーブン220℃で10分、200℃で10分焼いたら完成

コツ・ポイント

焼き時間と温度はオーブンによって調節して下さい。

おからパウダー入り★ナチュラルパン

2019.04.29

おからパウダー入りのナチュラルパンです。1次発酵が長いですが、外側はパリッ中側はふんわりしている香ばしいパンです♪続きを見る

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わんたる
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18歳長男と10歳長女、4歳次男の3児ママです。 お菓子やパン作りが大好きなので、子供たちと色々なお料理を作って楽しんでいます。
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2020年09月22日

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