塩さばは２cmに切る。
片栗粉を塩さばにまぶす。
ピーマンはへたと種を取りみじん切りにする。
エリンギは食べやすい大きさに切る。
フライパンに油を入れて熱し、塩さばを皮目から並べ入れる。
こんがり焼けたら裏返し、両面こんがり焼く。
器に盛る。
同じフライパンを拭いて、ごま油を入れて熱し、ピーマンとエリンギを加えて、こんがり炒めて、☆を加えて、２分煮詰める。
②にかける。
塩さばの骨が気になる方はお取りください。
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