油かす

どんな料理にもピッタリ合う魔法の食材

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通称「油かす」と呼ばれ、本来はホルモン（腸）を加熱し食用油脂を抽出した残滓（のこりかす）であるので、油をとったあとのかす。という事で「油かす」と呼ばれています。

以前はあまり使われていない食材でしたが、現在は高タンパク、低脂肪、おまけにコラーゲンもタップリという女性にも大人気の食材となっています。
「油かす」独特の外はカリカリ、中はプルプルの食感と、脂が抜けているので旨みだけが残っているところが、どんな料理にもピッタリ合う魔法の食材です。

使い方は簡単、ただ入れるだけで旨みがUPし、やみつきになること間違いナシです。

例えば、お好み焼きに肉の代わりに入れるだけ、もつ鍋にも入れるだけ。

また大阪で大人気のメニューも忘れてはいけません。その名も「かすうどん」。これまたシンプルなもので、かけうどんに「油かす」が載っているもの。


関西の方なら・・・・ご存じの「かす」「油かす」。
私は・・・・もともと伊勢人なので、今回お初です。
魔法の食材とか・・・言うし、焼きそばに入れたら“無茶苦茶旨い”
とか・・・みんなで、口を揃えて言います！！
また、別の号で・・・紹介します。