作り方
1．豚肉は広げて長さ半分に切る。保存用袋にＡと入れよく揉み込み3時間ほど漬けておく
2．鍋にたっぷり湯を沸かし豚肉を強火で10分茹でる
3．豚肉をザルに上げ流水でよく洗う。鍋もサッと洗う
4．豚肉を鍋に移し浸るほどの水を注ぎ入れ強火で更に10分茹でる
5．豚肉をザルに上げて流水で洗う（豚肉が多くて保存するときはここで。保存用袋に入れ密封して
冷蔵庫で3日。冷凍庫で3週間保存できます）
6．鍋の湯をかえて再び火にかける。
7．なすはヘタを切り落とし格子状に皮を剥いて縦6等分位に切り長さを半分に切る
8．6の湯が沸いたらなす、もやしの順で茹でる
9．ザルに野菜を移し流水をサッとかけて水気をしっかり取る
10．ボウルに豚肉、もやし、なすを入れＡを加えてよく和え味を調え完成
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