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料理レシピ

★じっくり煮込んだ柔らかチャーシューとトロトロなす!チャーシューなす★

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★じっくり煮込んだ柔らかチャーシューとトロトロなす!チャーシューなす★

材料 (作りやすい分量)

  • 豚肩ロース肉(とんかつ用):500~550グラム
  • A【酒:100㎖
  • みりん:50㎖
  • 砂糖:大さじ2
  • チューブにんにく:2㎝
  • 塩こしょう】:適量
  • なす:3本
  • 九条ネギ:1束
  • A【水:500㎖
  • :100㎖
  • 醬油:30㎖
  • 砂糖:大さじ3
  • 顆粒昆布だし】:小さじ1.5

作り方
1.豚肉は1.5㎝細切りにして保存用袋に入れAを加えてよく揉み込み30分漬けておく
2.なすはヘタを切り落とし1.5㎝程の長さ、2㎝幅程に切る
3.九条ネギは4㎝程の長さに切る
4.鍋に豚肉を入れ全体が白くなるまで炒める
5.Aを加えて中火で20分、弱火で30分煮込む
6.なすを加えて更に20分煮込む。なすとチャーシューを皿に盛りつける
7.鍋に九条ネギを入れサッと煮込む

8.6を皿にネギも盛りつけて完成

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