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料理レシピ

★しっとり鶏むね肉を大きめに切っておかずサラダに!鶏肉とブロッコリーのマスタードマリネ★

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★しっとり鶏むね肉を大きめに切っておかずサラダに!鶏肉とブロッコリーのマスタードマリネ★

材料 (作りやすい分量)

  • 鶏むね肉(皮を取り除く):500~550グラム
  • A【酒:70㎖
  • みりん:30㎖
  • 砂糖:大さじ1.5
  • チューブにんにく:2㎝
  • 塩こしょう】:適量
  • ブロッコリー:1房
  • B【オリーブオイル:50㎖
  • 粒マスタード:大さじ1.5
  • 醬油:大さじ1
  • 塩こしょう】:適量

作り方 
1.鶏むね肉はフォークで全体に穴をあけ、少し大きめのブロック型(四角)に切り保存用袋に入れAを加えてよく揉み込み60分おく
2.まな板にキッチンペーパーを広げ鶏肉の水気をふき取る
3.鍋にたっぷり湯を沸かし沸騰したら鶏肉を入れ5分茹でたら火を消して蓋をして20分
粗熱で火を通す
4、鶏肉の厚い部分を切ってみて火の通りを確認
(保存用袋に入れ冷蔵庫で3日、冷凍庫で3週間は保存できる)
5.ブロッコリーを小房に分ける。芯は固い皮を切り落とし、柔らかい部分を乱切りにする
6.耐熱容器にブロッコリーをのせふんわりラップをしてレンジ600Wで3~4分加熱
7.Bを混ぜ合わせておく
8.ボウルに鶏肉とブロッコリー、Bを入れ全体をよく混ぜ完成
(保存用袋に入れ冷蔵庫で3~4日保存できますがブロッコリーの色が変わってきますが食べられるので大丈夫です)

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2020年09月18日

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