お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

うまうま具材×西山製麺の麺で「冬でも食べたい冷やし中華」

ひんやり麺レシピコンテスト
  • ブログで紹介
kaoli
kaoliさん
息子、夫、ロングヘアード・ワイマラナーと4人で、極小の古〜い木...もっと見る
うまうま具材×西山製麺の麺で「冬でも食べたい冷やし中華」

夏のひんやり麺といえば・・・!の冷やし中華ですが、
わが家では秋でも冬でも「あ、冷やし中華食べたいね」となりますw

●決め手はなんといっても麺のおいしさ!
旨い麺を作らせたら右に出る企業はない(!?)、札幌「西山製麺」の熟成麺を使っています。
※西山の麺は都内でも買えるお店が増えてきました。
見かけたらぜひぜひ買ってみてください!
冷やし中華にするにはもちろんですが、ラーメンとしてホントにおいしいです。
別売りのスープは醤油も味噌も絶品♥︎

●麺に負けない旨い具材もポイント!
いろんな具を試しましたが、中でもおすすめは中華味の野菜たち。
わが家の定番はズッキーニと茄子です。
さっと炒めた後、甜麺醤やXO醤などで味付けしています。

叉焼は以前手作りしていましたが、それでは思い立ったときに食べられないので
市販品でいいのを探しました。
結果、スーパーで買える「紅茶鴨スモーク」を活用。
近所のライフでも400円ぐらいで丸っと売ってるんですが、ホントにおいしいです。
※叉焼のおいしいのがご近所で買える方はもちろん叉焼でどうぞ!

煮卵はセブンイレブンの「半熟煮たまご」がイチオシでっす!

●つゆは手作り
市販の冷やし中華つゆは酸味が強いものが多いので、
わが家の場合は酸味や甘味のバランスを考えて手作りしています。
といっても簡単でーす。

材料 (4人分)

  • 西山製麺のラーメン:4袋
  • ズッキーニ:1本
  • 茄子:3〜4本
  • 市販の紅茶鴨スモーク:適量
  • セブンイレブンの煮卵:1袋(2個入り)
  • プチトマト:適宜
  • 野菜を味付けする醤(甜麺醤、XO醤など):お好みで
  • つゆの材料:以下に詳しく

まず、つゆを作っておきましょう

秘伝の(!?)つゆ、以下に配合を書いておきまーす。

結城先生の「鰹愛情だし」 水400mlで1パックで煮出す
https://okoku.shop-pro.jp/?pid=126793316

このおいしいだしに、以下を加えて都度しっかり混ぜる。

りんご酢 大さじ2(〜3)
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
チキンスープ(顆粒) 大さじ2
白ごまペースト 大さじ1〜2(お好みでどうぞ)
レモン汁 小さじ2
塩 少々
ごま油 たっぷり!

→具と麺ができるまで冷ましておく!

※結城先生の鰹だし、本当においしくておすすめです。
お鍋なんてこのだしを入れるだけで超絶おいしくなります。

野菜を切って炒め、醤で味付けします

野菜を切って炒め、醤で味付けします

ズッキーニと茄子を短冊に切り(写真のような感じで)、
油を熱してフライパンでそれぞれ炒めます。

今回は、まずズッキーニを炒めてXO醤と塩少々で味付けをして皿に取りだし、
同じ鍋に再度油をしいて茄子を投入。茄子のほうは甜麺醤で甘めに味付けしましたが、
どちらも同じ味付けにしてももちろんかまいませ〜ん。

トマトを炒めるのもおすすめです♥︎

トマトを炒めるのもおすすめです♥︎

上の写真はちょっと前に作ったやつ。

このときは、茄子をかなりくったりするまで炒めてます。
(これはこれで美味です。お好みでどうぞ)

そして、上の写真との違いはトマトです。
このトマトは、ズッキーニ→茄子を炒めた後のフライパンをさっと拭き取り、
油とみじんぎりのにんにくを入れて香りを出したらトマトを投入。
そこに塩と砂糖を加えて、ふたをして少し焼いたものです。
にんにくのカリカリ感と甘酸っぱいトマトがなんとも美味です。
手間をかけられるときにはぜひお試しを。

野菜にやや手をかける分、鴨と煮卵は市販品のおいしいやつをセレクトするのがポイント!

麺を茹でたらしっかり冷水でしめる!

麺を茹でたらしっかり冷水でしめる!

茹ですぎるとおいしくないのでやや控えめに茹でて、冷水でしめます。

水をしっかりきった麺をお皿に盛り、具をもりつけて、上からたっぷりつゆをかけたら完成!

コツ・ポイント

もともとこの冷やし中華を考えたのは、小さい頃に「きゅうりとハムがどっっさりのっててそれだけでお腹がいっぱいになり、麺が食べたいのになかなかありつけなかった」という夫の悲しい思い出(笑)がきっかけ。
麺は西山の麺と決めていましたが、では具はどうしよう?と考えて、中華風の味付けにしてみたところ、「冬でも食べたい冷やし中華」が誕生することに^^
決め手は、市販品も含め、ひとつひとつの材料を大切にすること。西山の麺もライフの紅茶鴨もそうですが、セブンの半熟煮たまごもないと、この冷やし中華は完成しませんからっ。

たくさんの荷物を抱えて玄関の鍵を開けたり、子どもを抱っこしながら玄関の鍵をかけたり、バッグの中ですぐに行方不明になる鍵…。毎日のことだから、玄関の鍵にまつわるアレコレは意外とストレスになりますよね。 そんな困りごとの救世主となっ...
[PR] 暮らしニスタ編集部
さっそく見る
kaoli
kaoliさん
息子、夫、ロングヘアード・ワイマラナーと4人で、極小の古〜い木造建築をリノベして住んでいます。「こんな狭いおうちで大型犬まで!?」と友に驚かれつつも、「あ、工夫すればちゃんと暮らせるんだね〜!」...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

288Melonnn🍈さん

109589

1920年代のアンティーク家具とシノワズリーと工...

2

平沢 あかねさん

99478

横浜市在住、夫婦二人暮らしの転勤族 モノにふり...

3

舞maiさん

94966

 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運...

4

とめ(伊藤智子)さん

64450

「モノも家事も減らしてちょっとでも自由時間を増や...

5

🌠mahiro🌠さん

58961

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

1

🌠mahiro🌠さん

249458

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

2

ねこじゃらしさん

214591

<工房の女将さん>をやりながら<ラテン>を歌った...

3

舞maiさん

200075

 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運...

4

288Melonnn🍈さん

196055

1920年代のアンティーク家具とシノワズリーと工...

5

智兎瀬さん

166827

いつも閲覧して下さる方々ありがとうございます(୨...

おおもりメシ子さん

6074184

おいしいもの妄想家♪ 日本酒とお刺身をこよなく愛...

よんぴよままさん

5915733

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

ひこまるさん

10175402

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

コストコ男子さん

11657111

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

RIRICOCOさん

3933973

築40年60㎡マンション5人暮らし。DIYで狭く...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

愛と感謝を伝える♡バレンタインアイデアコンテスト
愛情たっぷり♡お弁当コンテスト
アイデアを試してみませんか?
2020/09/06/f54fd702aaad5ff967099c59ea01b008.jpg
うまうま具材×西山製麺の麺で「冬でも食べたい冷やし中華」
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

うまうま具材×西山製麺の麺で「冬でも食べたい冷やし中華」
2020年09月06日

夏のひんやり麺といえば・・・!の冷やし中華ですが、 わが家では秋でも冬でも「あ、冷やし中華食べたいね」とな...
kaoliさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

うまうま具材×西山製麺の麺で「冬でも食べたい冷やし中華」
2020年09月06日

夏のひんやり麺といえば・・・!の冷やし中華ですが、 わが家では秋でも冬でも「あ、冷やし中華食べたいね」とな...
kaoliさん