黒豆には、女性ホルモンと似た働きをするイソフラボンと、抗酸化＆眼精疲労に効くアントシアニンが含まれていますが、これを煎って作る黒豆茶が、ダイエット中の女性たちに注目されています。
その理由は「甘みがあっておいしいので、おやつがわりになる」から。独特の香ばしさで、満足感を得られやすいのが人気の秘密。
本当はフライパンなどで煎ったほうがベターですが、手間をかけられない人のために電子レンジバージョンをご紹介。風味がやや弱まる分、ほうじ茶の香ばしさでサポートします。
１
黒豆を重ならないよう皿に広げ、電子レンジで様子を見ながら加熱。最初に１分かけて、外側の皮が白く破けるまで１分ずつ追加していく。
２
ポットの中に黒豆を入れ、上から熱いほうじ茶を注ぐ。そのまま蓋をして３０分ほどおき、成分を抽出する。冷めたあとは冷蔵庫に保管して早めに飲み切る。
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