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料理レシピ

まるごとトマトの冷製味噌スープ

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野島ゆきえ
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まるごとトマトの冷製味噌スープ

トマトをまるごと味噌汁に!
夏らしく、冷やしていただきます。

鰹節を最後にふりかけると、旨味たっぷりで美味しさ倍増します^^

材料 (2人分)

  • トマト:2個
  • 味噌:40g前後
  • 出汁:400ml
  • 鰹節:たっぷり

①トマトを湯剥きする。

①トマトを湯剥きする。

トマトはへたを取り、熱湯に30秒ほど入れて冷水にとる。皮をむく。

②味噌汁を作る。

②味噌汁を作る。

鍋に出汁を入れて沸かし、火を止めて味噌を入れ溶く。鍋の中にトマトを入れ、粗熱が取れたらふたをして冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。
(冷蔵庫に鍋ごと入らない場合は、保存容器などに入れる)

③盛り付ける。

器にトマトのへたの部分を下にして盛り付け、味噌汁を注ぐ。鰹節をたっぷりとかけていただく。
大葉、ねぎもお好みでトッピングしてください。

コツ・ポイント

湯剥きすると見た目もよくなり、皮も口の中に残らずに美味しく食べられます。

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野島ゆきえさん
*フードコーディネーター *飾り巻き寿司1級インストラクター   3人の男の子のママ。0歳児の育児をしながら、子どもたちに和の行事食や和食の良さを伝えるために日々のご飯づくりに励んでいま...
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まるごとトマトの冷製味噌スープ
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2020年08月22日

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