作り方
1．モロヘイヤは根元3㎝程切り落とす（固い時は4㎝でも）
2．芯の部分は1㎝、葉の部分は2~3㎝のざく切りにする
3．キャベツの葉は5㎜程の細切りにしモロヘイヤとボウルに入れる
4．小麦粉を3分の1程加えて全体を混ぜる
5．小麦粉が全体に絡んだら残りの小麦粉と卵、水を少しづつ加えてもってりとした生地を作る
6．フライパンにサラダ油を熱しお玉1杯分を流しいれ丸く整え両面こんがり焼き色を付ける
7．蓋をして弱火で3分蒸し焼き。蓋を外してカリッと両面を焼き皿に盛りつける
8．お好み焼きソース、マヨネーズ、鰹節、青のりをかけて完成
