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料理レシピ

休日のお昼「素麺でいいや」と言われてイラっ💢としない薬味準備

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髙木 あゆみ
髙木 あゆみさん
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休日のお昼「素麺でいいや」と言われてイラっ💢としない薬味準備

夏休み、週末となるとお昼は決まって素麺・・・
家族から「素麺でいいや」と言われ
「素麺で・・・・」って地味にイラっとします・・・・

家族は「ママが大変じゃないように」「手間のかからない」という心遣いからなのでしょうが・・・・
これが結構大変ですよね。
だって薬味の準備がまあまあ面倒ですからね(-_-;)

なのでこの季節は事前に擦って切って冷凍!!

なのでこの季節は事前に擦って切って冷凍!!

チューブしょうがは便利だけど、やっぱり素麺には生のすりおろし生姜がイイ❣

生姜が取りやすいよう
おろし金にクッキングシート(アルミホイル)を一枚

生姜は全部すりおろす!

生姜は全部すりおろす!

使う分だけすりおろすと、使い忘れ発生・・・
残りの生姜が冷蔵庫の隅で「ミイラ化」します💦

全部すりおろすか
残りはみじん切りや輪切りなど
必要な形にカットしてしまいます。

クッキングシート(アルミホイル)を静かにはがす

クッキングシート(アルミホイル)を静かにはがす

おろし金に少しは残りますが
このようにほとんどの生姜を取り出すことができます

ひとつまみずつタッパーに入れ冷凍

ひとつまみずつタッパーに入れ冷凍

板状にして冷凍してもいいですが
我が家ではこの形が重宝しています。

この形で凍るので
使う分を常温に置いておくか、レンジで10秒ほと加熱するとすぐに使えます。

焼き魚に添えたり
冷奴にのせたり

薬味ネギも一束全部カット済み

薬味ネギも一束全部カット済み

その都度カットすると面倒だし
長い青ネギが野菜室を占領するのも
空間の無駄遣いになります

全てカットして
タッパーに入れて冷凍が◎

揚げ玉もタッパーに詰め替えて冷凍庫へ

揚げ玉もタッパーに詰め替えて冷凍庫へ

天ぷらが間に合わない時
揚げ玉があると助かります!

揚げ玉も市販の袋から出すのではなく
タッパーで冷凍保存が◎

冷凍庫の薬味スペース

冷凍庫の薬味スペース

生姜、ネギ、揚げ玉、みょうがの冷凍コーナー♪

夏のメニューに欠かせない「薬味準備」完了

夏のメニューに欠かせない「薬味準備」完了

休日前に薬味準備をしておけば
「素麺でいいや」に「ハイハイ」と答えられます。

素麺だけでなく
 冷奴
 焼きナス
 和え物
 焼き魚
 などに手軽に活用できます


 

コツ・ポイント

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2020年07月31日

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