トンカ豆をあたり鉢であたり、カルローズ米とアーモンドミルクを加えて水分がなくなるまで炊き上げる。
型に詰めて盛り付けミントとブラックペッパーをデコル。
カルローズ米をミルミキサーにかけてパウダーにする。
その他の材料を全部混ぜ、数回に分けてレンチンする。
途中何回か良くまゼる。刻んだナッツを加え・・・・5ｍｍに伸ばして
セルクルで抜く！！
バナナの輪切りに、粉糖を振りかけガスバーナーでキャラメリゼさせて並べる。
ザクロを添える。
全部の材料を良く混ぜてて、火入れして冷ましておく。
ソースポットに入れて添える。
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