♡季節を楽しむ暮らし♡　初夏を彩る鮮やか甘酸っぱいヤマモモのジャム☆

ヤマモモは、赤～黒っぽく熟したもので、
傷のないものを選びます*n_n*

１．ボウルにヤマモモを入れ、たっぷりの水で何度かきれいに洗う

２．裏ごしして、種を取る

裏ごし器としゃもじで、種をとりました*n_n*


種に果肉が残りやすいですが、きれいに取るのは難しいので、ほどほどに☆
種は、お皿に集めておきます。
最後にまとめてギューッと握ると、果汁がけっこう出て来ます！



ザルなど、やりやすいもので裏ごししてくださいネ！

３．果肉と果汁の重さを計り、砂糖を加える。

果肉と果汁の重さを計り、鍋に移す。
ヤマモモの重さの半分の重さの上白糖を加える。


＊＊＊＊＊　ここでは、果肉と果汁が１２０ｇだったので、
　　　　　　上白糖を６０g入れています　＊＊＊＊＊



鍋を火にかける。
弱火より中火くらいの方が、早く煮詰められるのでいいと思います*n_n*
が、様子を見ながら調節してください。


底が焦げないようにゴムべらなどで、よく混ぜてください。

アクを取りながら、好みの固さまで煮詰める。


冷めると固くなります。
が、煮詰め方が足りないと、サラリとしたシロップのようになり、
パンに塗りやすいジャムのような粘度がでません。
煮詰め過ぎても、パンに塗りにくいです。
おいしいのに変わりはありませんが。。。*n_n*

レモンちゃんは、ゴムべらで底をなぞって、
鍋底が見えるくらいまで煮詰めることを目安にしています*n_n*

できあがり☆

耐熱性の瓶や器に熱いうちにいれて、常温で完全にさましてから、
冷蔵庫で保存する。

お早目にお召し上がりくださいネ*n_n*

甘酸っぱくて、鮮やかな赤色で、とってもおいしいよ*n_n*

この季節だけのお楽しみ♡

食卓だけでなく、初夏の風景も彩ります*n_n*