手羽元の皮面の方を下にして、表の骨の部分にそって切り込みを入れて開く。
中火で熱したフライパンに、手羽元を皮面を下にして並べ入れて、
蓋をして弱火でじっくり８分焼く。
裏返し２分焼く。
☆をフライパンに入れて、
蓋をして３分煮る。
煮汁が半分なくなったくらいに蓋を開けて、煮汁がほぼなくなるまで手羽元全体に絡めながら焼く。
さっと湯がいておいた小松菜を飾りましたが、なくていいです。
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