玉ねぎをスライスし水にさらし、手で揉みこみ水気が切れる様によくしぼる。
玉ねぎはサラダやおひたし用に使う。
玉ねぎのエキスが入った玉ねぎだしの出来上がり。
玉ねぎだしを鍋に入れ好みの野菜やウインナーを入れ煮込む。
味を見て塩を足す。
スライスたまねぎを水に浸しぎゅっと強めに水けを絞るのがコツ。
たまげのエキスがより濃くなります。
