梅はさっと洗い、半日水につけておきます。水気をしっかり拭き取ったら、串で梅のへたをとります。
ジッパー付きの袋に入れて冷凍庫でしっかり凍らせます。
煮沸消毒したビンに冷凍梅と氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを注ぎます。
しっかり蓋をして冷暗所で保管。
6ヶ月頃から飲み頃になるので、水やソーダで割って楽しんで下さい。
梅を冷凍すると出来上がりが早いです。
スッキリした甘さなので、とろーりとした甘めがお好みの方は氷砂糖を調節して下さい。
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