佐用幕山

フィノッキオ

Name: フィノッキオ
Brand: 佐用幕山

価格 200円

おすすめ度

投稿日: 2020年5月18日更新日: 2020年5月18日

2 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

古代ローマ人も食べていた・・・・

日本ではウイキョウ、英語名のフェンネル

Seed、茎、葉・・・・様々な使い方があります。

スパイスのスターアニスにも似た独特の香りが魅力です。

別名・・・・魚のハーブと言われています。

漢方では生薬の「茴香（ウイキョウ）」として芳香性健胃剤に配合され、また、

五香粉（ウーシャンフェン）という中国の香辛料にブレンドされることでも有名です。

＜フェンネルの利用法＞
飲食用：葉／ハーブティー、サラダ、魚料理、つけ合わせ、ハーブビネガー　タネ／ハーブティー、香辛料、リキュール
香料用：精油／芳香剤
クラフト用：葉・花／花束　タネが実った花序／ドライフラワー
園芸用：フォーカルポイント、花壇の背景
薬用：タネ／茶剤を内用で消化不良に、外用で洗口剤