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残った野菜はピクルスに。『ピクルス液の作り方』

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ともこ姉さん
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インテリアの業界に永年お世話になっています。料理とお菓子作りも...もっと見る
残った野菜はピクルスに。『ピクルス液の作り方』

特売でゲット!したお野菜でピクルス作りませんか?おうち時間がたっぷりの今!ピクルス液を少し多めにストックしておけば、忙しい日常にもどった時にきっと重宝します。

材料 (保存瓶(直径8㎝×高さ9㎝位)1個分)

  • :200ml
  • :100ml
  • 砂糖:50g
  • :大さじ1/2
  • 粒コショウ(白・ピンクペッパー)※白だけでもOK :合わせて小さじ1/2
  • マスタードシード:小さじ1/2
  • クローブ:小さじ1/2
  • ローリエ:1~2枚
  • 赤唐辛子(半分に切って種を出します):1本

作り方

材料を合わせて煮立たせます。

材料を合わせて煮立たせます。

すべての材料を鍋に入れ沸騰する前に火を止めます。
そのまま冷まします。

野菜を切って塩を降ります。

野菜を切って塩を降ります。

切った野菜に塩を降ります。しんなりしたらサッと洗って水けを切ります。

保存瓶に移してピクルス液を注ぎます。
冷蔵庫で保存。

胡瓜、パプリカ、セロリを漬けました。


コツ・ポイント

ピクルス液は完全に冷めてから注ぎます。

2回分位の分量です。

ともこ姉さん
ともこ姉さんさん
インテリアの業界に永年お世話になっています。料理とお菓子作りも大好きになり フードコ-ディネ-タ-と製菓衛生師の資格を取得しました。北欧インテリアが大好きなので、ゆくゆくはインテリアのアイデア...
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2020年05月09日

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