お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

ご飯のおかずビール🍺にも♪揚げたてサーモン・フライ

  • ブログで紹介
ともこ姉さん
ともこ姉さんさん
インテリアの業界に永年お世話になっています。料理とお菓子作りも...もっと見る
ご飯のおかずビール🍺にも♪揚げたてサーモン・フライ

揚げたてフライはやっぱり美味しい😋
魚介のフライにはタルタルソースは必須ですね。

タルタルソースに入れるピクルスとドライパセリも合わせてご参考にして頂ければ嬉しいです😃

材料 (2人~4人分)

  • 鮭の切り身:4切れ
  • 薄力粉:大さじ1
  • :1個
  • :大さじ1
  • パン粉:2/3カップ
  • パセリ:大さじ1
  • レモン(くし切り):2~4切れ
  • ~・タルタルソース・~
  • 茹で卵:1個
  • 玉ねぎ(みじん切り):大さじ3
  • きゅうりのピクルス:2切れ
  • マヨネーズ:大さじ3
  • :少々
  • コショウ:少々

タルタルソースを作ります。

タルタルソースを作ります。

玉ねぎのみじん切りは水にさらし辛みを抜きます。

10分ほどさらしたらペーパータオルをぎゅっと絞って水けを切ります。

ピクルスもみじん切りにします。

※自家製ピクルスを使いました。
『ピクルス液の作り方』も良かったら視て下さいね。

茹で卵はフォークで潰します。

タルタルソースの材料をすべて混ぜ合わせます。

鮭の下処理をします。

鮭の下処理をします。

丁度良い切り身がありました。骨なしで便利!

大きな切り身は、骨があれば取り除きサイズを合わせて切ります。

塩を降り10分ほどおきます。

衣を付けます。

衣を付けます。

表面の水けをペーパータオルで取り、薄力粉をまぶします。

ビニール袋に薄力粉を入れて口を縛って降るように・・。余分な粉は落とします。

卵液を絡めたら・・

卵を溶きほぐし酒を加えて混ぜます。酒を加えるとカラッと揚がります。

卵液を絡めパン粉を付けます。

半分はパン粉にパセリを加えてみました。

※写真は自家製ドライパセリです。

170℃で揚げます。

170℃で揚げます。

中温170℃の目安→乾いた菜箸(割箸でも)の先を揚げ油の底に当てると、細かい泡が箸に沿ってゆっくりと出る程度。シュシュシュシュ・・と音は小さめ。

高温180℃~190℃→菜箸を底に当てたとたんに一気に泡が出る。

中まで火を通して、かつカラッと揚げるために中温170℃で揚げます。

途中、油の中で返す時はカラッとした感覚の時に1回のみ。身が崩れないようにトングを使ってもやり易いです。

完成♪熱いうちにどうぞ♪

完成♪熱いうちにどうぞ♪

彩りに自家製ドライパセリを降ってみました。

パン粉にも合わせています。
『ドライパセリの作り方』も合わせてご参考にして下さいね。

コツ・ポイント

揚げたてが美味しいから、先にタルタルソースを作っておきます。

中温で揚げると、中はしっとり外はカリッ!の仕上がりです(^-^)v

ともこ姉さん
ともこ姉さんさん
インテリアの業界に永年お世話になっています。料理とお菓子作りも大好きになり フードコ-ディネ-タ-と製菓衛生師の資格を取得しました。北欧インテリアが大好きなので、ゆくゆくはインテリアのアイデア...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

🌠mahiro🌠さん

188742

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

2

智兎瀬さん

129191

こんにちは♡✨ちとせと申します(*^▽^*) ...

3

舞maiさん

124664

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

4

あや食堂|真空シーラー狂さん

65032

フードコンサルタント /真空シーラー狂 / 夫婦...

1

🌠mahiro🌠さん

483234

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

2

智兎瀬さん

382520

こんにちは♡✨ちとせと申します(*^▽^*) ...

3

舞maiさん

351340

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

4

おおもりメシ子さん

142988

おいしいもの妄想家♪ 最近は野菜と果物とお豆が大...

5

にじいろ工房さん

123542

南半球在住の工作好き3児のママ。海外美大を卒業後...

Asakoさん

5192706

北欧&ボヘミアンインテリア好き。 マリメッコや...

よんぴよままさん

6182842

4人の子どもに振り回されながらもスイーツ作り、お...

*ココ*さん

4725549

シンプルで気持ち良い生活に憧れる🖤現実は?はて?

なが みちさん

3655806

見ていただきありがとうございます(o^^o) ...

花ぴーさん

8374949

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け

アイデアを試してみませんか?
2020/05/04/3d78df6a161fbe609e534ab236561bba.jpg
ご飯のおかずビール🍺にも♪揚げたてサーモン・フライ
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

ご飯のおかずビール🍺にも♪揚げたてサーモン・フライ
2020年05月09日

揚げたてフライはやっぱり美味しい😋 魚介のフライにはタルタルソースは必須ですね。 タルタルソースに入...
ともこ姉さんさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

ご飯のおかずビール🍺にも♪揚げたてサーモン・フライ
2020年05月09日

揚げたてフライはやっぱり美味しい😋 魚介のフライにはタルタルソースは必須ですね。 タルタルソースに入...
ともこ姉さんさん