作り方
1．豚バラ肉は広げて長さを3等分にする
2．鍋にＡを沸騰させ豚バラ肉を入れほぐしながら完全に火を通す
3．鍋の煮汁を灰汁ごと捨てる。水を注ぎ肉を3回ほど洗う
4．Ｂを加えて再度火にかけ10分程煮込む
5．なすはヘタを落とし、格子状に皮を剥き、縦半分に切り長さを2等分に切る。皮目側に10本程切り込みを入れる
6．鍋に生姜とＣを加えて火にかけ味を調える
7．豚肉となすを皮目側を下にして入れ落し蓋をして5分程煮込む
8．なすを裏返しにして更に5分程煮込む
9．皿に盛りつけて完成
～豚バラ肉が多かったら冷凍保存しておけば便利です～
