★豚バラ柔らか。なすとろける。豚バラ肉となすの煮物★

Name: ★豚バラ柔らか。なすとろける。豚バラ肉となすの煮物★
Yield: 作りやすい分量
Ingredients: 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 150~300グラム; Ａ【酒 200㎖; 水】 200㎖; Ｂ【水 300㎖; 酒 200㎖; 長ネギの青い部分】 1本分; なす 2本; Ｃ【酒 100~200㎖; 水 50~100㎖; 醤油 大さじ2~4; 砂糖 大さじ1~2; 顆粒昆布だし】 小さじ1~２; 生姜の千切り（皮付きのまま） 1かけ分; 七味 お好み

投稿日: 2020年5月16日更新日: 2020年5月16日

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cot.cot さん

秋田県出身／2014年介護福祉士、2015年調理師免許、2019年食生活アドバ...

材料 (作りやすい分量)

豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）：150~300グラム
Ａ【酒：200㎖
水】：200㎖
Ｂ【水：300㎖
酒：200㎖
長ネギの青い部分】：1本分
なす：2本
Ｃ【酒：100~200㎖
水：50~100㎖
醤油：大さじ2~4
砂糖：大さじ1~2
顆粒昆布だし】：小さじ1~２
生姜の千切り（皮付きのまま）：1かけ分
七味：お好み

作り方
1．豚バラ肉は広げて長さを3等分にする
2．鍋にＡを沸騰させ豚バラ肉を入れほぐしながら完全に火を通す
3．鍋の煮汁を灰汁ごと捨てる。水を注ぎ肉を3回ほど洗う
4．Ｂを加えて再度火にかけ10分程煮込む
5．なすはヘタを落とし、格子状に皮を剥き、縦半分に切り長さを2等分に切る。皮目側に10本程切り込みを入れる
6．鍋に生姜とＣを加えて火にかけ味を調える
7．豚肉となすを皮目側を下にして入れ落し蓋をして5分程煮込む
8．なすを裏返しにして更に5分程煮込む
9．皿に盛りつけて完成
～豚バラ肉が多かったら冷凍保存しておけば便利です～