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別鍋にAを入れ、鶏肉を加えて弱火で２０分コトコト煮て、アクをていねいにとる。
野菜や豆腐はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
鶏肉がやわらかく煮えたら、こぶをとりだした①を土鍋に移し、②を加える。
もやしとほうれんそうはすぐにやわらかくなるので、少しあとから加えるのがコツ。シャキッとした食感のほうがおいしくいただけます。
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