鍋に材料を入れて火にかける。 沸騰したら煮詰めて味と濃度を整える。 残ったかき揚げを入れて蓋をして煮付ける。ご飯を器に盛りかき揚げを載せてカフェ風どんぶりで頂く。ハーブなどあれば飾り、たれば回りにデコレーションしても良い。
うどんのつゆが残っていればそこにオレンジジュースと砂糖を加えても良い。