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残ったかき揚げでオレンジ風味の甘辛煮 カフェ風どんぶり仕立て

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残ったかき揚げでオレンジ風味の甘辛煮 カフェ風どんぶり仕立て

我が家ではうどんや蕎麦の時には天ぷらが一緒に。いつもかき揚げが残り翌日は甘辛煮にします。フルーツの揚げ物も良くしますが甘辛たれにオレンジジュースが良く合います。

材料 (4人分)

  • 残ったかき揚げ:4ケ
  • :200cc
  • オレンジジュース:100cc
  • 砂糖:大匙3
  • みりん:大匙1
  • バルサミコ酢:大匙2
  • 醤油:大匙2
  • ご飯:4人分

甘辛煮たれを作る。

鍋に材料を入れて火にかける。
沸騰したら煮詰めて味と濃度を整える。
残ったかき揚げを入れて蓋をして煮付ける。ご飯を器に盛りかき揚げを載せてカフェ風どんぶりで頂く。ハーブなどあれば飾り、たれば回りにデコレーションしても良い。

コツ・ポイント

うどんのつゆが残っていればそこにオレンジジュースと砂糖を加えても良い。

シェフ
シェフさん
家族のために作ったまかない料理をご紹介致します。料理は人を幸せにする力があります。食を通じてみんなが幸せに、そして笑顔を。料理で楽しい時間を伝えたいですね。。
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