スパイスとオレンジのハーモニー 欲張りキャロット ラペ

材料 (4～5皿分)

• ニンジン ：2本
• ブロッコリースプラウト ：1/2パック
• 紫キャベツのスプラウト ：1/2パック
• ドライレーズン ：1/3カップ
• ○粒マスタード ：大さじ1
• ○白ワインビネガー ：大さじ4
• ○グレープシードオイル ：大さじ3
• ○砂糖 ：小さじ1/2
• ○クミンパウダー ：ふたつまみ
• ○カルダモンパウダー ：ふたつまみ
• ○オレンジピール(ドレッシング用・みじん切り) ：5g
• 塩(ニンジンの下準備用) ：小さじ1/2
• オレンジピール(トッピング用・千切り) ：5g
• クミン(ホール) ：ひとつまみ