サラダは好みの物を用意しておく。
ポーチドエッグを作っておく。
スーパーフードも好みの物を用意する。
茹で卵やスクランブルエッグで代用しても良いです。
マヨネーズ、甘酒、カレー粉、りんごビネガースーパーフード今回はキヌアを使用、黒胡椒を合わせソースを作る。
材料を合わせて生地を作る。
今回は甘酒を使用しましたが豆乳や牛乳でも良いです。
パンケーキを焼いてカットしたバナナをのせる。
バナナ同様プルーンをのせたパンケーキを焼く。焼いたあと濡れたフキンなどで温度を下げるとパンケーキがはがれやすく裏返ししやすい。パンケーキが焼き終わればベーコンを焼く。
バナナとプルーンのパンケーキを重ねてベーコンとポーチドエッグ、スーパーフードをのせる。
サラダとソースを添えてオリーブオイルを全体にかける。
パンケーキは弱火でフタをしてゆっくりを焼き上げる。水で濡らしたフキンなどでフライパンの底の温度を下げるとパンケーキが裏返ししやすくなる。
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