料理レシピ

クロワッサンＤEアップルパイ

更新日：2020.11.25 2271 ハニクロさん他6人

ともこ姉さんさん: インテリアの業界に永年お世話になっています。料理とお菓子作りも...もっと見る

大好きなアップルパイ😋紅玉りんごが店先にあるうちに作りたいなぁ～。

市販の冷凍パイシートの味が実は好きではないのです😢パイ生地から作る余裕がない時に思い付いたのがこれ(^-^)v

材料（直径16㎝のタルト型１台分）

ミニクロワッサン：5～6個
紅玉りんご：2個
レモン汁：1/2個分
グラニュー糖：50g
バター(無塩)：20g
～・スパイス・～：作りやすい分量
シナモンパウダー：小さじ1/2
カルダモンパウダー：少々
クローブパウダー：少々
ナツメグパウダー：少々

りんご煮を作ります。

りんごは8等分のクシ切りにしてレモン汁の半量を振ります。

大きめの鍋にバターを入れ弱火で溶かします。

バターが溶けたら一旦火を止めて、りんごを加え軽く混ぜてバターをなじませます。

グラニュー糖と残りのレモン汁を降り入れ、軽く混ぜフタをして弱火で3～4分煮ます。

竹串を刺して芯がなければ火を止めます。

一旦りんごをザルにあげます。

鍋の煮汁を1/3になるまで煮詰めます。

りんごをもどして軽く混ぜひと煮立ちしたら火を止めます。

パットに移し、できれば一晩冷蔵庫で休ませます。

スパイスを合わせます。

一番多いのがシナモン、時計回りにカルダモン、クローブ、ナツメグです。合わせておきます。

クロワッサンで型作り

底の抜けるタイプのタルト型があると便利。

バターを薄く塗って・・

ミニクロワッサンは表面、裏面で縦に切ります。

表面を型の側面にそって並べ、裏面は底に並べます。

りんご煮を詰めます。

底の面に段差があればりんご煮で埋めます。

隙間ができないように詰めていきます。

合わせておいたスパイスを茶漉しで降り入れ・・

アルミホイルで型ごと包みます。

※クロワッサンを焦がしたくないのでアルミでカバー。

焼きます。

200℃に温めておいたオーブンで20～25分位。
りんご煮に少し焼き色が入る程度に焼きます。

オーブンから一旦出して、艶だしにバター(分量外)を散らします。

再度オーブンに入れ200℃で10分位焼きます。

完成です(^-^)v

オーブンから出し、粗熱が取れたら型から抜きお皿に盛り付けます。

※タルト型の底の型は外さず、そのまま盛り付けます。

※クロワッサンは固定されていないので、外してりんごと一緒に食べる感じです。m(__)m

パイ生地のサクサクとりんごの美味しさでお手軽アップルパイ😋

コツ・ポイント

レモン汁1/2個分は大さじ2位です。市販のレモン汁をご使用の場合のご参加に。りんごをカットして皮を剥きながら振っておくと変色を防げます。ここで全量を使いきってもOKです。

パイ生地から作るアップルパイも投稿しますね。
良かったらそちらもみてください。

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