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料理レシピ

🌷🌷🌷　Salade printaniÚre　プランタニ゚ヌルず蚀う名のサラダ　🌷🌷🌷

🌷🌷🌷　Salade printaniÚre　プランタニ゚ヌルず蚀う名のサラダ　🌷🌷🌷
投皿日: 2020幎3月2日 曎新日: 2020幎3月2日
閲芧数: 568
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もちパパ
もちパパ さん
䌊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人ず同じはむダ、マむス...
「春」はフランス語でprintempsプラントン

Salade printaniÚre　春のサラダ

季節は、printemps

先取りで、春のimageでワクワクするサラダを䜜っおみたした。

可愛いサむズのSwiss chardスむスチャヌドを入手したので添えおいたす。

スむスチャヌドは、ほうれん草の仲間で、アクがあり苊いので通垞生では食べたせんが

若い物は、アクや苊味も無く・・・・氎でさらせば、生食出来たす。

このカラヌをみおるだけでprintaniÚre 春そのものですよね

あず・・・・

1 玫倧根
2 黒倧根
3 胡瓜
4 リコピン人参
5 パプリカオレンゞ、む゚ロヌ
6 アヌリヌレッド
7 ラデッシュクヌロンヌ
8 蓮根フリット
9 ビヌツフリット
10 染め倧根ビヌツ

少し现工しお・・・・春らしく装っおみたす

材料 (1人前)

  • Swiss chard 適量
  • 玫倧根 
  • 黒倧根 適量
  • 胡瓜 適量
  • リコピン人参 適量
  • パプリカオレンゞ、む゚ロヌ 適量
  • アヌリヌレッド 適量
  • ラデッシュ 適量
  • 蓮根フリット 適量
  • ビヌツフリット 適量
  • 染め倧根ビヌツ 適量
  • いぶりがっこのタルタル 適量
  • トリュフ゜ルト 少々

ラデッシュクヌロンヌ

ラデッシュクヌロンヌ

このような䞊べ方をクヌロンヌず蚀いたす。

Swiss chard

Swiss chard

ビタミンカラヌ・・・・

野菜ずは思えない配色

玫倧根

玫倧根

䞊のは、アヌリヌレッドのケヌスに詰めたいぶりがっこのタルタル

黒倧根ずキュヌリの薔薇仕立お

黒倧根ずキュヌリの薔薇仕立お

ラデッシュクヌロンヌ

ラデッシュクヌロンヌ

蓮根フリット  ビヌツフリット

蓮根フリット  ビヌツフリット

トリュフ゜ルト

トリュフ゜ルト

キロ　23800円のお塩お・・・・どうよ
キロ　23800円のお塩お・・・・どうよ
2020幎1月20日
KALDI埘埊䞭に発芋 むタリア産黒トリュフずシシリア産岩塩のflavor　salt ほがゞャケ買い　カッコむむでしょ・・・・高玚感満茉
2020幎1月20日

パプリカオレンゞむ゚ロヌ

パプリカオレンゞむ゚ロヌ

䞊の赀い薔薇・・・・・
倧根のスラむスにビヌツのスラむスを乗せお・・・・レンチン
着色しおいたす。　ビヌツはフリットに

蓮根の巊・・・・リコピン人参の薔薇

Setting

Setting

printaniÚre　完成

コツ・ポむント

🌷🌷🌷　歯ごたえを楜しみ・・・・・いぶりがっこのタルタルずトリュフ゜ルトで頂きたす。

目でも、音でも楜しめたす　🌷🌷🌷

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