料理レシピ

そば粉のホットビスケットサンド　トマトとバジルのオムレツ

そば粉のホットビスケットサンド　トマトとバジルのオムレツ

投稿日: 2014年11月4日更新日: 2017年3月6日

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cesario

テニスが大好きな10歳の男の子と、お酒が大好きな夫との３人暮らしです...

自家製のそば粉のホットビスケットを、オムレツサンドに。バルサミコ風味のマヨネーズをビスケットに塗り、オムレツとそば粉の風味をいかしました。サクっとした生地と、ふわとろオムレツの食感が楽しいです。１個で食べ応えがあるので、朝食にもオススメです。

１、プチトマトは４等分のくし型に切る。
２、ボウルに卵を軽く溶きほぐし、１、バジルペースト、塩胡椒を加えて混ぜる。
３、フライパンにオリーブオイルを温め、２を混ぜながらかための半熟に焼きあげる。
４、温めたホットビスケットを横に切り分け、切った面にバルサコマヨネーズを塗る
５、２を４に乗せ、あればカリカリに焼いたベーコンを添える。

材料 (７センチ程度のホットビスケット１個分)

ホットビスケット：１個
卵：１個
プチトマト：１個
バジルペースト、塩胡椒：各適宜
マヨネーズ：小さじ１～２
バルサミコ酢：適宜
カリカリに焼いたベーコン、リンゴ：あれば

コツ・ポイント

今回は、バルサミコマヨネーズですが、好みでケチャップやマスタードバター、からしマヨネーズでも。そば粉のホットビスケットを焼いていたので使用しましたが、もちろん、お好みのホットビスケットで。

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